AOソースの作り方

AOソースの作り方

最近、伝統的なjiangnan料理の代表者の1人であるAozhaoヌードルは、再びインターネット上でホットなトピックになりました。多くのネチズンは、ソーシャルプラットフォームで自家製のAOソースを作る経験を共有し、彼らの歴史的な起源とユニークなフレーバーについて議論しています。この記事では、ネットワーク全体で人気のある議論を10日近く組み合わせて、Aozhao麺の生産方法を詳細に紹介し、構造化されたデータを添付して、この古典的な繊細さを簡単に再現するのに役立ちます。

1。アジャオの歴史と特徴

Aozhao Noodlesは江蘇省のKunshanに由来し、100年の歴史を持っています。その名前は、「謎はストーブにある」と言っている人々から来ています。赤いスープと白いスープという2つのフレーバーで知られています。まろやかなベース、歯ごたえのある麺、豊かなトッピングがあります。それはjiangnan麺の本質です。

2。AOソースを作るための手順

1。材料を準備します

2。スープベースを作る（赤いスープバージョン）

（1）豚の骨とウナギの骨を湯通しし、1.5リットルの水を加えて強火で沸騰させ、2時間弱火に変えます。
（2）スープを濾過し、50mlの明るい醤油、20mlの暗い醤油、15グラムの岩砂糖とスパイスパック（2つ星のアニスと1シナモン）を加えます。
（3）30分間わずかに沸騰させてから、ろ過すると赤いスープに変わります。

3。トッピングを扱います

4。料理と組み立て

（1）麺を沸騰したお湯に入れ、1分30秒で取り出します。
（2）麺を予熱したボウルに入れ、300mlの熱いスープを注ぎます。
（3）トッピングを広げ、刻んだ緑色のニンニクを振りかけます。

3。ネチズンが議論するためのヒント

最近の実際のテストとフードブロガーによる共有に基づいて、次の重要なポイントが要約されています。

4。イノベーション、変化、健康改善

現代の家の生産には、多くの場合、次の改善があります。
1。ベジタリアン版：肉の材料の代わりにマッシュルームを使用してスープを作り、豆腐を乾燥させてトッピングを作る
2。低塩バージョン：醤油の量を減らし、乾燥したホタテを加えて新鮮さを高める
3。クイックバージョン：既製のスープパンを使用して、15分で料理を完成させる

統計によると、Aozhao麺に関する過去10日間の議論で、ネチズンの83％がスープベースのフォーミュラに最も注意を払い、12％がトッピングの組み合わせを研究し、5％が麺の選択について議論しました。 jiangnanの食事の知恵を運ぶこのパスタは、ソーシャルネットワークの広がりを通して若返ります。

これらのコアポイントを習得することにより、自宅で本物のアウサウルヌードルの風味を復元できます。この週末を利用して、蒸したAOソース麺のボウルを作って、伝統的な食べ物の魅力を体験してみませんか！